Salmis de palombes
ingrédients : 3 demi-palombes, jambon, oignons, farine, vin rouge, sel et poivre. poids : 700g
Les palombes passent chaque automne et invariablement les chasseurs s’installent pour de longs jours à les guetter dans les palombières. Ces oiseaux au plumage bleuté sont rapportés à la maison et les femmes de chasseurs ont créé une incomparable manière de les cuisiner en utilisant les ressources locales.
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