Cabeza de Lomo
La Cabeza de lomo est issue de la partie la plus noble du cochon : le filet mignon. Mais la partie centrale du filet mignon est très maigre et, traitée en salaison, devient trop sèche.
La tête du filet migon, d’où cabeza de lomo, a de nombreuses inclusions de graisse qui se diffusent dans le maigre au cours du séchage et développent rondeur et arômes. Comme vous pouvez le constater, le pourtour est orangé car elle est affinée au piment doux. Nous avons choisi le piment doux pour que toute la famille puisse en manger lors de l’apéritif de Noël sans avoir à surveiller les enfants.
La Cabeza de Lomo (Tête du Filet Mignon), Tranchée, Sous vide, par Maiaren Etxea, 100g.
Ingrédients : Cabesa de lomo, piment,sel et ail
8 article(s)
-
Pack Gurmenta
99,90 € -
Pack Itzuli
59,90 € -
Pack Luxe
149,90 € -
Pack Oskorri
69,90 €
-
Pack Pintxo
29,90 € -
Pack Poteo
49,90 € -
Pack Tapas
49,90 € -
Pack Terroir
29,90 €
8 article(s)
Category Navigation:
Votre panier est vide.
Vous n'avez pas d'articles à comparer.
